Landskrona stad startar en ny lärlingsutbildning till kock med planerad start i oktober. Utbildningen ska bedrivas i restaurang Pumphusets lokaler och riktar sig till vuxna som vill utbilda sig för arbete i restaurangbranschen.

Bakgrunden är den stora efterfrågan på kockar, både i Skåne och nationellt. Enligt en rapport från Utbildningsrådet för Hotell och Restauranger behöver drygt 11 000 kockar rekryteras i Sverige under de kommande tre åren.

Ska möta kompetensbehov i branschen

Genom den nya utbildningen vill Landskrona stad bidra till att möta restaurangbranschens kompetensbehov. Utbildningen genomförs i nära samverkan mellan vuxenutbildningen och arbetslivet.

Dion Liljegren, delägare av Pumphuset och Kvarteret Erikstorp, beskriver satsningen som efterlängtad. Han lyfter fram att bristen på kockar märks tydligt i branschen och att utbildningen kan ge blivande kockar en konkret väg in i yrket.

Minst 70 procent på arbetsplats

Den ettåriga lärlingsutbildningen innebär att eleverna gör minst 70 procent av utbildningen på en arbetsplats. Där får de handledning av yrkesverksamma kockar och möjlighet att utveckla praktiska färdigheter i en riktig restaurangmiljö.

Den arbetsplatsförlagda delen kombineras med teoretiska studier inom vuxenutbildningen. Veronica Abrahamsson, rektor för vuxenutbildningen i Landskrona stad, betonar att utbildningar inom vuxenutbildningen behöver leda till arbete och samtidigt svara mot arbetsmarknadens behov.

Nära koppling till arbetslivet

Torkild Strandberg (L), kommunstyrelsens ordförande i Landskrona stad, framhåller att utbildningsvägar med stark arbetslivskoppling är viktiga både för individen och för kommunen. Enligt honom kan satsningen hjälpa fler människor in i arbete samtidigt som företag och verksamheter får tillgång till efterfrågad kompetens.

Lärlingsutbildningen följer samma behörighetsregler, bedömningskriterier och betygskrav som motsvarande utbildning i skolmiljö. Vuxenutbildningen ansvarar för att eleverna får de kunskaper och färdigheter som krävs och för att utbildningens kvalitet följs upp.

I den första omgången planeras cirka tio utbildningsplatser.