Adolfsbergsskolans skolrestaurang får pris för sitt arbete med innovationer inom hållbar matlagning. Utmärkelsen kommer efter att köket under våren utvecklat både maten och måltidsmiljön och bland annat testat nya rätter med den marina råvaran ciona.

Priset innebär också att skolan får 100 000 kronor, som ska användas för att fortsätta utveckla skolmåltiderna och miljön i matsalen.

Testade ny råvara i skolmaten

Under våren har skolrestaurangen serverat flera rätter med ciona, en marin djurart som förekommer naturligt längs Sveriges och Norges västkust.

Råvaran är proteinrik och näringstät och har enligt skolan ett lågt klimatavtryck. Smaken beskrivs som neutral, vilket gör att den kan kombineras med olika kryddor och andra ingredienser.

De nya rätterna har enligt skolan tagits emot väl av eleverna.

Skolmåltiden en viktig del av verksamheten

Ulrika Andersson, rektor för årskurs 7–9, lyfter fram skolrestaurangen som en viktig del av skolans verksamhet och trivsel.

Hon betonar betydelsen av att maten är varierad och att köket kontinuerligt utvecklar både utbudet och måltidsupplevelsen. Samarbetet mellan skolan och köket beskrivs som nära, där engagemang och kreativitet bidrar till hela skolmiljön.

100 000 kronor till fortsatt utveckling

Utmärkelsen ger Adolfsbergsskolans skolrestaurang 100 000 kronor i prispengar.

Pengarna ska bland annat användas för att fortsätta utveckla skolmåltiden och skapa en mer trivsam restaurangmiljö för elever och personal.

Arbetet med att förändra matsalen har redan påbörjats. Målet är att skapa en miljö som mer liknar en restaurang och som gör måltiden till en positiv del av skoldagen.

Vill skapa en mer attraktiv måltidsmiljö

Niklas Sörensen, kökschef på Adolfsbergsskolan, beskriver prispengarna som ett välkommet tillskott eftersom arbetet med matsalen redan är i gång.

Satsningen visar hur skolmåltiden kan användas som en del av skolans bredare arbete med hållbarhet, trivsel och elevernas vardagsmiljö.